食欲の秋のおいもとチーズの折込パン

 

今日はふうくんのおいもほり。
こないだの芋ほりのおいももほっとんどなくなってへんっていうのにまた、大量に増えた(ToT)どうしようかなぁ。
とりあえず、パンに折りこんでおいものパンをつくってみたよ。とりあえず1こづつは食べてくれたからよかったよかった、残り(下の倍で作ったの)はいつもどおりもらっていただきました

おいもとチーズの折込パン　８〜１０個
(材料)
強力粉　２００g
イースト　４g
砂糖　２０g
塩　３g
牛乳　１４０cc
マーガリン　１０g

(折込用)
サツマイモ　１７５g(皮をむいたもの)
クリームチーズ　５０g(室温に戻したもの)
砂糖　１５g〜(お好みの甘さで)

(トッピング)
お芋の甘露煮
黒ゴマ

(レシピ)
１)材料をすべていれて、１５分ほどこね(生地が滑らかになるくらいまで)１次発酵をする

２)折込用のおいもを皮をむいて小さめに切り、耐熱用の入れ物にいれてラップをして６００Ｗで７分加熱する

３)２が熱々のうちにポテトマッシャーなどでつぶし、クリームチーズと砂糖を加えてしっかりと混ぜ合わせておく

４)１時発酵が終わったら四角に伸ばして真ん中に折込用のおいもを置いて包む。包んだところはしっかりと指でとじておく

５)４を伸ばして、折りたたむ、伸ばすを４回繰り返してから四角に伸ばし１．５〜２cm幅で切っていく

６)端からくるくると巻いていき、最後をしっかりととじる

７)表面に甘露煮の汁を塗ってごまを散らすｏｒ甘露煮をのせる

８)２次発酵をして(１．５倍くらい)１８０度で１８分〜２０分やく(オーブンによって調整してね)

 なんとなく。説明しづらい気がしたのでちょこちょこ写真を撮って乗っけてみました。

 

  
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チキンとコーンパンと９月８日９日の晩御飯

先週焼いてUPをするのんを忘れてたパン
コーン大好きちゃーちゃんはバクついて完食でした
写真のポケモンは「これはここね。」とちゃーちゃんがおいていってくださりましたので（笑）一緒にパシャリととっときました。

今日は朝から雨〜〜やんだな、って思ったらちょっとたつとまた雨など〜んより天気の１日です
台風で金曜もお休み（３連休）だったふうくんが幼稚園に行ってちょっと暇をもてあましてるようで、週初めのお約束「ふうくん、もう帰ってくる？いつ帰ってくる」と朝の１０時からうるさいです・・・・ケンカもするけど、やっぱり寂しいのね

チキンとコーンのパン
（材料）
強力粉　１５０g
全粒粉　５０g
砂糖　３０g
塩　３g
イースト　４g
バター２０g
牛乳　１２０cc
☆コーン　適量
☆茹でた胸肉　適量
☆マヨ　適量

（レシピ）
１)バター以外の材料をいれてひとかたまりになるくらいまでこねる。ひとかたまりになったらバターを加えて１５分ほどこねる

２)ボウルに薄くショートニングを塗りこねた生地を丸めて１次発酵（２．５倍になるまで）

３）☆をあわせておく（鶏胸肉は手で適当にさいておく）

４)１時発酵が終わったらガス抜きをして６個に分割して丸め、ベンチタイム

５）４の生地を円形に伸ばして端を少し折り、具を真ん中にのせる

６）２時発酵（２倍になるまで）

７）１８０度で１５分やく（オーブンによって変わります）

８日の晩御飯

手巻き寿司
餃子の皮で簡単サモサ
お味噌汁（わかめ）

９日の晩御飯
チンジャオロース
あげそば（堅焼きそばっていうとこもあるな）
ニラ玉
ごはん

２日とも写真なし・・・・(^^ゞ
昨日は来客があって写真とる前にみんなで食べ初めておりました。

  
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プチブールと９月２日と３日の晩御飯

昨日は新品オーブンでの初焼
せっかくスチーム機能もついてるしってことでプチブールをやいてみたんよ。
オーブンがいいからか皮がパリッと中はふんわり〜焼ムラもほぼなく全体が良い色
今回のパン生地はこねずに発酵してるのです。
以前、どこかのHPでで見た作り方を試してみたくて（それもすっごいうる覚えやってんけど）発酵にいつもより時間がかかるんだけどおいしい〜ラクチン〜〜
この方法やとほんまに混ぜるだけ。ただバターの入ったリッチなパン生地でできるかはわからへんけどね。

プチブール　４個分
（材料）
強力粉（リスドオル）　３００g
イースト　５g
砂糖　２５g
塩　６g
水　１７０〜１８０cc
オリーブオイル　大さじ１／２

（レシピ）
１）すべてをボウルに入れてからお箸で混ぜ合わせ粉が水分を吸ったら手で粉っぽさがなくなるまで混ぜる

２）霧吹きで水をシュッとかけるかラップをして２．５倍になるまで１時発酵

３）がズ抜きをして４等分に丸め２次発酵（２．５倍）

４）クープを入れて２２０度で１５〜１８分

めちゃんこ簡単でしょ！！

２日の晩御飯

画像ないです(^^ゞ
鉄板焼でラクチンにすましちゃいました

３日の晩御飯

すりおろし野菜だけのカレー　目玉とチキンソテーをのっけて
YOMEちゃんの箸休めきゅうり
カレーのお供にトマポン
青海苔入り刺身こんにゃく

さ〜て、昨日のカレーでお昼ご飯たべよっと

  
今日は久々に外にでるとあついな〜　ぽちっとよろしく

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ベーコンオニオンパン

昨日のオレンジチョコブレッドの生地と同じなのです
今日はふうのお友達がお泊りに来ててばたばたしてるの（ってかやることが終わってないのよね〜）
レシピだけUPにさせていただきます

ベーコンオニオンパン
（材料）
強力粉（ゴールデンヨット）　３００ｇ
ドライイースト　６ｇ
砂糖　２０ｇ
塩　５ｇ
バター（無塩）　２０ｇ
たまご　１／２個
水　１５０〜１６０cc（たまごとあわせて１８０ccになるように）

たまねぎ　１／２個
ベーコン　１００g
マヨネーズ　適量
ブラックペッパー　適量

（レシピ）
１)バター以外の材料をいれてひとかたまりになるくらいまでこねる。ひとかたまりになったらバターを加えて１５分ほどこねる

２)ボウルに薄くショートニングを塗りこねた生地を丸めて１次発酵（２．５倍になるまで）

３）たまねぎをみじん切りにきり少しの油でいため、冷ましておく。ベーコンはカリカリになるくらい油なしでいためてさましておく

４)１時発酵が終わったらガス抜きをして２等分にしてベンチタイム

５）４の生地をのばしたまねぎとベーコン、ブラックペッパーを上にのせて、端からくるくると巻いていく

６）５を１．５cmの厚さに切り２時発酵（２倍になるまで）

７）上からマヨネーズをかけて１８０度で１０〜１２分やく（オーブンによって変わります）

  
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オレンジチョコブレッド

月曜に作った大量パンのひとつです。
おんなじ生地であま〜いパンとお惣菜パンとをつくってたの。（お惣菜の方は明日UPします）
さすがにこの暑さで６００gの生地をこねこねするのはつらかった(T^T)
こねだけでもホームベーカリーにおねがいすりゃよかったわ

写真ではオレンジピールがまったく見えてないよぉ。
オレンジとチョコはとっても相性が良いのでさわやか〜な香りの中にチョコの濃厚さでとってもリッチな気分になれるパン。
コーヒーよりも紅茶と一緒に食べるのがおいしいなぁ

オレンジチョコブレッド
（材料）
強力粉（ゴールデンヨット）　３００ｇ
ドライイースト　６ｇ
砂糖　２０ｇ
塩　５ｇ
バター（無塩）　２０ｇ
たまご　１／２個
水　１５０〜１６０cc（たまごとあわせて１８０ccになるように）

オレンジピール 大さじ２
チョコチップ　お好みでたっぷりと

（レシピ）
１)バター以外の材料をいれてひとかたまりになるくらいまでこねる。ひとかたまりになったらバターを加えて１５分ほどこねる

２)ボウルに薄くショートニングを塗りこねた生地を丸めて１次発酵（２．５倍になるまで）

３)１時発酵が終わったらガス抜きをして２等分にしてベンチタイム

４）４の生地をのばし、オレンジピールとチョコを上にのせて、端からくるくると巻いていく

５）片方の端を１cmほど残して真ん中を縦に切り、ねじってから型にいれ２時発酵

６）１８０度のオーブンで１５〜２０分やく

  
ぽちっとひとつがやるきになりまぁす

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グラハムハニーベーグル

昨日はひっさびさの作りたい病が勃発
朝からお家にこもってベーグルにカステラにオレンジチョコブレッドにと大量に作っちゃいましたよ（レシピは今週ゆっくりUPしていきます）
さすがに気温も３０度発酵が早いおまけにキッチン暑すぎ・・・汗だらだらだよぉ

あまりにも発酵が早すぎて、ベーグルがちょっと過発酵になっちゃった・・・
表面がしわしわ3(-_^;)
味は昨日のミルキーベーグルに引き続き甘いベーグルにグラハムの香ばしさと蜂蜜の甘さでおやつにもよさそうなベーグル完成

グラハムハニーベーグル
（材料）
強力粉（ゴールデンヨット）　２５０g
イースト　３g
はちみつ　３０g
塩５ｇ
水　１３０cc・・・冬場はぬるく・夏場は冷たく
ショートニング７g

(レシピ)
１）ベーグルの材料をすべて合わせて生地がまとまってきたら体重をかけて１５分〜２０分こねる

２）スケッパーで５等分にして切り口を閉じて丸く整えて１０分〜１５分ベンチタイム

３）楕円形に伸ばしてから手前から巻き、転がしながら棒状にしていく(２０ｃｍくらい)

４）片方の端を指で平らに押してドーナツ型に成型して両端はしっかりとつなぎ合わせる

５）乾燥しない様に濡れふきんをかぶせるか霧吹きで水をかけて２倍になるくらいまで発酵させる

６）お鍋(大きめ)にお湯をわかし(２ｌに大さじ２の砂糖をいれておく)片面２０秒づつゆでて水気を切って鉄板の上にのせる
(お鍋が小さければ１個づつか２個づつゆでていく)

７）２００度のオーブンで１２〜１５分
(オーブンによって焼き加減が違うので焼けすぎる様であれば１９０度に下げたり時間と温度を調節してね)

今日もあつ〜〜い！子供たちはプールにはいりた〜〜いってすでに言ってます
今年は梅雨なのに雨がふらないねぇ
ニュースでは貯水率が３０％になったところもあるらしく今年の夏はプール大丈夫かな？ってちょっと心配だなぁ

  
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ミルキーベーグル

昨日のあさごはん
牛乳とコンデンスミルクでちょっと甘めに仕上げてみたの
牛乳とコンデンスミルクの組み合わせってなんかミルキー（ママの味のね）を想像する花音なのです。
なのでミルキーって名前つけちゃった。ふんわりと甘くってそのままでもおいしいけど花音的にはクリームチーズ+はちみつって組み合わせがお勧めかな〜（朝から甘すぎ？）
子供たちはハムエッグをはさんでくらいついとりました。

ミルキーベーグル　５個分
（材料）
強力粉（ゴールデンヨット）　２５０g
イースト　３g
コンデンスミルク　３５g
塩５ｇ
牛乳　１３５cc・・・冬場はぬるく・夏場は冷たく
ショートニング５g

(レシピ)
１）ベーグルの材料をすべて合わせて生地がまとまってきたら体重をかけて１５分〜２０分こねる

２）スケッパーで５等分にして切り口を閉じて丸く整えて１０分〜１５分ベンチタイム

３）楕円形に伸ばしてから手前から巻き、転がしながら棒状にしていく(２０ｃｍくらい)

４）片方の端を指で平らに押してドーナツ型に成型して両端はしっかりとつなぎ合わせる

５）乾燥しない様に濡れふきんをかぶせるか霧吹きで水をかけて２倍になるくらいまで発酵させる

６）お鍋(大きめ)にお湯をわかし(２ｌに大さじ２の砂糖をいれておく)片面２０秒づつゆでて水気を切って鉄板の上にのせる
(お鍋が小さければ１個づつか２個づつゆでていく)

７）２００度のオーブンで１２〜１５分
(オーブンによって焼き加減が違うので焼けすぎる様であれば１９０度に下げたり時間と温度を調節してね)

今日は朝からお家でゆっくりDAY。
久々にパンやお菓子を大量に作ってます
お家の中はあま〜い匂いと香ばしい匂いが（今はカステラのあま〜い匂い）
レシピは今週UPしていきま〜す

  
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クリームチーズ風味のまんまるパン

明日の幼稚園弁当用のプチパン
夕方に「明日のお弁当。何がいい？？」って聞いたら「たまごのサンドイッチ〜〜♪」との答えが
さ〜〜って作ろうって冷蔵庫を見たら・・・・・バターがないよ〜〜
ショートニングも切れちゃってるし
どうしよっかな〜っと思ったら５０ｇくらいだけクリームチーズが残ってました
ってことで、クリームチーズでコネコネです。

クリームチーズ風味のまんまるパン　８個分
（材料）
強力粉（ゴールデンヨット）　２００ｇ
ドライイースト　３ｇ
砂糖　２０ｇ
塩　２ｇ
クリームチーズ　３０ｇ
牛乳　１３０ｃｃ

（レシピ）
１)クリームチーズ以外の材料をいれてひとかたまりになるくらいまでこねる。ひとかたまりになったらクリームチーズを加えて１５分ほどこねる

２)ボウルに薄くショートニングを塗りこねた生地を丸めて１次発酵（２．５倍になるまで）

３)１時発酵が終わったらガス抜きをして８等分にして丸め２次発酵（２倍になるまで）

４）３の生地にたまごを塗り１８０度で８分焼く

クリームチーズをちょっとたっぷり目に入れたからなのかな〜〜すごいふわんふわんなのよ〜〜
焼いてるときの匂いもいいにおい〜〜。今日は大成功
明日はこれにたまごをはさんでもっていきますよ〜

 

  
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ちくわパン

ちくわパン。コンビにで見かけてから絶対に作ろうと思ってたの(^-^)
コンビにはフジパンさんのやつで中はクリームチーズが入ってるって書いてたんだけど（見ただけで買わなかったわ）おうちでは子供の好きなマヨをちゅ〜ってつめてみた
ちくわって結構パンに合うんだね〜クリームチーズのも食べたくなってしまった花音です。

ちくわをみるとどうしても”ちくわよちくわ〜どうしてお穴があいてるの〜”のお歌がでてきてしまうんだけど・・・・　

ちくわぱん　５本分
（材料）
強力粉　２５０g
イースト　４g
砂糖　１５g
塩　４g
バター　１５g
牛乳　１５０cc
ちくわ　５本
マヨ　適量
（レシピ）
１)バター以外の材料をいれてひとかたまりになるくらいまでこねる。ひとかたまりになったらバターを加えて１５分ほど（生地がつやっとするくらい）こねる

２)ボウルに薄くショートニングを塗りこねた生地を丸めて１次発酵（４０度１５〜２０分）)

３)１時発酵が終わったらガス抜きをして５等分にして丸めベンチタイム２０分。ちくわの穴にマヨをいれる

４）生地を麺棒で楕円に伸ばしてちくわをおきを包みこむ、お尻はしっかりと閉じて手で転がして形を整える。霧吹きでお水をしゅっとかけて（濡れふきんでもＯＫ）２次発酵（３５度２０分くらい）

５)クープをいれ、１８０度で余熱をして１３分焼く

 

  
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かぼちゃパンDEあんぱん

昨日のお弁当に持っていったかぼちゃパンDEあんぱん。（お弁当はかぼちゃパンだけね）中のあんこはもちろん、市販品です。作ってもね〜どうせ消費できへんしさぁ、花音家では買ってくるほうが経済的なんよ。

かぼちゃのつぶつぶがちょこっと残ったりしてるんだけどもうちょっとかぼちゃをいれるとかぼちゃ風味がもっとでるかもな〜ふうも「かぼちゃの味しなかったよぉ」なんていってたしね。改良しなきゃだめかな？？

かぼちゃパンDEあんぱん　１４個分
（材料）
強力粉（ゴールデンヨット）　３００g
イースト（赤サフ）　５g
砂糖　３０g
塩　５g
バター　２０g
牛乳　１５０〜１６０ｃｃ
蒸しかぼちゃ　７０g（前日夕飯に使ったものをとりわけたので）
あんこ　３００g（市販品）

（レシピ）
１)バター以外の材料をいれてひとかたまりになるくらいまでこねる（かぼちゃはつぶしながらこねればＯＫ）

ひとかたまりになったらバターを加えて１５分ほど（生地がつやっとするくらい）こねる

２)ボウルに薄くショートニングを塗りこねた生地を丸めて１次発酵（４０度１５〜２０分）)

３)１時発酵が終わったらガス抜きをして１４等分にして丸めベンチタイム２０分

４）生地を麺棒で丸く伸ばしてあんこを包みこむ、お尻はしっかりと閉じて手で転がして形を整える。霧吹きでお水をしゅっとかけて（濡れふきんでもＯＫ）２次発酵（３５度２０分くらい）

５)１８０度で余熱をして１０分焼く

 

  
週末近く、疲れてきてる花音にポチッと愛の手を

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